Χώρα: Ελλάδα
Πόλη: Χίος (2)
Χώρα: Ελλάδα
Πόλη: Χίος (2)
Μια πολιτισμική – γαστρονομική διαφυγή στην πανέμορφη Χίο για να την γνωρίσουμε μέσα από τις φυσικές ομορφιές της, τα αρώματα της, τα μνημεία και την αρχιτεκτονική της. Μια ευκαιρία για να μάθουμε τα προϊόντα που παράγει ο κάμπος της, να γευτούμε τις παραδοσιακές γεύσεις και τα κρασιά της, αλλά και να βρεθούμε με τους ανθρώπους πίσω από όλα αυτά.
Ο Συνεργάτης μας που επιμελείται τα γαστρονομικά μας ταξίδια Τίμος Πετρίδης, είναι αρχιτέκτων – επιχειρηματίας της εστίασης με δύο γνωστά εστιατόρια, το 1800 (1987- 1991) στη Σαντορίνη με παγκόσμια φήμη και το Καλλίστη (1993-2008) στην Αθήνα που δημιούργησε ρεύμα στην Αθηναϊκή σκηνή (Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα) και βραβεύτηκε τρεις χρονιές με χρυσό σκούφο ως καλύτερη Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα από το «Αθηνόραμα» και μια από το «Diners Club». Παράλληλα δούλεψε ως αρχιτέκτονας σε ιδιωτικά έργα στη Σαντορίνη και την Αθήνα (1983-2014).
Συνεργάστηκε με το Gourmet Club του Μάριου Κάλφογλου (2005-2006) ως υπεύθυνος στην οργάνωση των γαστρονομικών εκδηλώσεων. Υπήρξε δραστήριο μέλος του Αρχέστρατου και του ελληνικού τμήματος του Slow Food, συμμετέχοντας σε διάφορες επιτροπές. Έλαβε μέρος ως ομιλητής στα Συνέδρια Μεσογειακής Διατροφής, «Νέκταρ και Αμβροσία», Γαστρονομίας στο Μουσείο Μπενάκη και στο 365 Non Stop Tourisme Conference.
Το 2011 δημιούργησε την «Ομάδα Γαστρονομίας και Πολιτισμού» που κύριο στόχο έχει να φέρει κοντά το αθηναϊκό κοινό με τον γαστρονομικό θησαυρό της επαρχίας, ώστε ο κόσμος να γνωρίσει τους αξιολογότερους παραγωγούς και τα προϊόντα τους. Πρώτη προσπάθεια Γαστρονομικού Τουρισμού στην Ελλάδα.
Η «Ομάδα Γαστρονομίας και Πολιτισμού» διοργανώνει επίσης και εκδηλώσεις γνωριμίας με αθηναϊκά εστιατόρια που κάνουν τη διαφορά. Πολλές φορές το μενού βασίζεται στα προϊόντα κάποιων παραγωγών από την επαρχία και είναι συνδυασμένο πάντα αρμονικά με τα κρασιά ενός οινοπαραγωγού.
Από τον Νοέμβριο του 2016 η Ομάδα επεκτείνει τις δραστηριότητες της, με επισκέψεις στις σημαντικότερες εκθέσεις Τέχνης, Μουσεία και θεατρικές παραστάσεις της Αθήνας συνδυάζοντας τις επισκέψεις αυτές με ένα γαστρονομικό event.
Από το 2013 συνεργάζεται με το Cosmorama με στόχο τα γαστρονομικά ταξίδια να γίνουν γνωστά στο ευρύτερο ταξιδιωτικό κοινό.
Ημ/νία | Διαδρομή | Ώρα Αναχώρησης | Ώρα Άφιξης |
1η μέρα | Αθήνα – Χίος | 07:20 | 08:10 |
3η μέρα | Χίος – Αθήνα | 21:55 | 22:45 |
«Καφενείον Σιωράι»
Πυργί
(Παρασκευή μεσημέρι 30.09)
Της Μαρίας Λεράκη
Μεσημερινό ελαφρύ τσιμπολόγημα εκ των ενόντων
Ουζομεζέδες με σαλάτα ντάκο
Κολοκυθοκεφτέ και μαστέλο
Τιμή 6 €
«Χότζας»
του Γιάννη Λινού
Χώρα Χίου
(Παρασκευή βράδυ 30.09)
Μικρασιάτικη κουζίνα
Μια Cult προσωπικότητα στη Χιώτικη Κουζίνα δεν γίνεται να λείπει από καμία επίσκεψη στο νησί
Σαλάτα ανάμικτη με διάφορα λαχανικά και χειροποίητο γλυκόξινο τουρσί
Φασόλια γιαχνί με Χιώτικο μανταρίνι
Μελιτζάνα ιμάμ σερβιρισμένη με κρέμα τυριού
Αλμυρή κολοκυθόπιτα με Χιώτικη κοπανιστή
Χοιρινό με μαντζουράνα και ρίγανη
Χουνκιάρ μπεγιεντί (μοσχάρι κοκκινιστό με πουρέ μελιτζάνας)
Χειροποίητη μπουγάτσα με μαστίχα
Κρασί λευκό χύμα τοπικό Κεφάλα
Τιμή 20€
«Ιχθυόσκαλα»
του Θόδωρου Τσουκαλά
Ιχθυόσκαλα Χίου
(Σάββατο μεσημέρι 01.10)
Ψαροταβέρνα
Απλές γεύσεις με την αλμύρα της θάλασσας κατ’ ευθείαν στο πιάτο μας. Εδώ μαζεύονται οι ψαράδες μετά την ψαριά. Σήμα κατατεθέν: Νησί – Ελλάδα – Καλοκαίρι.
Θα δοκιμάσουμε
Σαλάτα αγγουροντομάτα
Βλίτα βραστά
Φασόλες πιάζ με ψιλοκομμένες πιπεριές και ντομάτα
Τσοπανίσιο αγελαδινό ντόπιο τυρί στη σχάρα
Παστό κολιό
Λιόκαυτο μικρό ψαράκι
Πιταρούδια με αθερίνα και κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Γαριδόπιτα με κρεμμύδι
Χταπόδι στιφάδο
Με Ουζάκι χύμα
Τιμή 20€
«Μεζεδοπωλείο Βραδύπους»
του Σεφ Στέλιου Τσάκου
Κάστρο Χίου
(Σάββατο βράδυ 01.10)
Δημιουργικό Μεζεδοπωλείο
Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ χαρουπόμελο
Κιουνεφέ με μαστέλο
Ρεβυθοσουτζουκάκια Σμυρνέικα σε σάλτσα από άνυδρα Χιώτικα ντοματάκια με πουρέ πατάτας & ξηρούς καρπούς
Καλκάνι με σάλτσα κάπαρης , κάρυ & αλμυρίκι με μαύρο σκόρδο
Γαρίδες με τραχανά
Καλαμάρι σωτέ, με ταραμοσαλάτα, αγγούρι και ξύδι αρωματισμένο με χιώτικο βρώσιμο τριαντάφυλλο
Μπύρα Μικροζυθοποιείας Χίου¨η εμφιαλωμένο λευκό Κεφάλα (ποτήρι)
Ρεβανί σε σούπα ανανά
Τιμή 23€
«Μάκελλος»
του Νίκου Γεωργούλη
Πιτυός
(Κυριακή μεσημέρι 02.10)
Χωριάτικη Ταβέρνα
Με παράδοση, υπό νέα διεύθυνση που υπόσχεται πολλά
Κοπανιστοπιτάκι
Πράσινα κουκιά βραστά με λαδόξυδο
Σαλάτα εποχής
Ριγανοκεφτέδες
Κολοκυθοανθοί
Γιαπράκια
Μαραθοκεφτέδες
Φιλεταρισμένο αρνίσιο συκώτι
Χερίσια μακαρόνια με κατσίκα κοκκινιστή
Κρασί: Κεφάλα κόκκινο χύμα από τη Βολισσό
Γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο με γιαούρτι
Τιμή 18€
Η συνάντηση μας θα είναι στο αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος νωρίς το πρωί για την πτήση μας για Χίο.
Ο Κάμπος των εκλεκτών – τα προϊόντα και η αγροτική ζωή
Μετά από ένα ευχάριστο και γρήγορο αεροπορικό ταξίδι, θα φτάσουμε στη Χίο και θα ξεκινήσουμε αμέσως το πρόγραμμα της ημέρας.
Ξεκινάμε με την Βιβλιοθήκη Χίου Κοραής και το Λαογραφικό Μουσείο Φίλιππου Αργέντη που εμπεριέχει. Η βιβλιοθήκη είναι η 3η μεγαλύτερη της Ελλάδας με 250000 τόμους. Το Μουσείο έχει αντίγραφα έργων του Ντελακρουά από τα Ορλοφικά και τη σφαγή της Χίου, πορτραίτα της οικογένειας Αργέντη, κεντήματα, υφαντά, φορεσιές και ξυλόγλυπτα από τα μέσα του 19ου αιώνα ως τις αρχές του 20ου.
Με το πούλμαν μας θα κατευθυνθούμε προς τον δεύτερο στόχο μας, τον ‘Κάμπο της Χίου’.
Πρώτη μας επίσκεψη το αγρόκτημα Περιβόλι. Το αγρόκτημα αυτό αξιοποιεί και αναδεικνύει την ιστορία και τα φρούτα του Κάμπου. Η παραγωγή των προϊόντων του, βασίζεται αποκλειστικά στην συγκομιδή και μεταποίηση των εσπεριδοειδών του ίδιου του Κτήματος.
Σημερινός ιδιοκτήτης του κτήματος είναι ο γιος του παλιού επιστάτη κος Οδυσσέας Ξύδας.
Στο μικρό αλλά περιεκτικό Μουσείο του Κτήματος θα γνωρίσουμε την ιστορία του Κάμπου.
Η φιλοξενία θα ολοκληρωθεί με επίσκεψη στο εκθετήριο με τα έτοιμα προϊόντα και προαιρετικά καφέ στο καφενείο του χώρου.
Τα μεσαιωνικά χωριά και ‘ το δέντρο που πληγώναμε’ – η μαστίχα
Τα Μαστιχόδεντρα στην Νότια Χίο, εκεί που δακρύζει ο σχίνος δίνουν την καλύτερη μαστίχα στον κόσμο, ένα προϊόν κόσμημα για τον τόπο μας.
Η επόμενη στάση μας λοιπόν θα είναι στο τελευταίο από τα 9 Μουσεία της Τράπεζας Πειραιώς, το Μουσείο Μαστίχας.
Στον εξωτερικό χώρο του Μουσείου θα μας περιμένει η οικοπεριηγήτρια κα Ρούλα Μπούρα η οποία μέσα σε μια συστάδα δέντρων με διαδραστικό τρόπο θα μας μάθει πρακτικά όλη τη διαδικασία καλλιέργειας και παραγωγής της μαστίχας.
Στη συνέχεια θα μπούμε στο Μουσείο και μέσα από ένα πλούσιο οπτικοακουστικό υλικό θα ξεναγηθούμε θεωρητικά σε όλα τα στάδια καλλιέργειας συλλογής και επεξεργασίας της μαστίχας, καθώς και τα προϊόντα που προκύπτουν μεταξύ των οποίων η τσίκλα ΕΛΜΑ με ζωή 60 χρόνων .
Μετά το Μουσείο κατευθυνόμαστε προς το μεσαιωνικό μαστιχοχώρι Μεστά. Θα περιπλανηθούμε στα στενά δρομάκια του οχυρωμένου κάστρου που παραπέμπει σε άλλες ένδοξες εποχές.
Στην συνέχεια με το πούλμαν μας, ο δρόμος θα μας οδηγήσει σε μια από τις πιο ωραίες παραλίες του νησιού τα ξακουστά μαύρα βόλια με χοντρό μαύρο βότσαλο. Όσοι επιθυμούν θα κάνουν ένα δροσερό μπάνιο οι υπόλοιποι θα πάρουν την μανταρινάδα τους ή το κάτι τις τους από την κοντινή καντίνα. Μετά το μπάνιο θα περάσουμε από το 2ο ονομαστό μαστιχοχώρι το Πυργί. Στη σύντομη βόλτα μας θα θαυμάσουμε το κέντρο διοίκησης των Μαστιχοχωρίων επί Γενουατών και την ιδιαίτερη αισθητική των σπιτιών του με τα ξυστά στις προσόψεις τους και θα τσιμπήσουμε ένα ελαφρύ μεζέ με ούζο ή μπύρα στο καφενείο Σιωράι από τα χεράκια της κας Μαρίας Λεράκη.
Νωρίς το απόγευμα θα επιστρέψουμε στο ξενοδοχείο μας για να τακτοποιηθούμε στα δωμάτια μας και να ξεκουραστούμε.
Αργότερα το απόγευμα ελεύθερο για μια πρώτη γνωριμία με την πόλη.
Το βράδυ θα δειπνίσουμε πριβέ στο Must εστιατόριο Χότζας με πιάτα των προσφύγων της Μικράς Ασίας, καλεσμένοι του χαρισματικού Μάγειρα κου Γιάννη Λινού.
Χαλαροί περίπατοι, μπάνιο & γνωριμία με τη Χώρα της Χίου & την ιστορία του νησιού
Η μέρα ξεκινά με ένα θαυμάσιο πρωινό στο ξενοδοχείο μας.
Σήμερα αποδεσμεύουμε το πούλμαν μας και θα επισκεφτούμε με τα πόδια τα 2 σημαντικά μουσεία της πόλης της Χίου, το Αρχαιολογικό και το Βυζαντινό που μέσα και από την εμπνευσμένη ξενάγηση του ξεναγού μας θα μας ορίσουν το ιστορικό πλαίσιο της εξέλιξης του νησιού ανά τους αιώνες.
Ενδιάμεσα θα δροσιστούμε με τα περίφημα παγωτά Κρόνος.
Η βόλτα μας θα συνεχιστεί μέσα στο Κάστρο και μέχρι τα αναπαλαιωμένα Οθωμανικά Λουτρά.
Αφήσαμε ως επίγευση, την γνωριμία μας με τη γνωστή αλυσίδα καταστημάτων σε πολλές πόλεις της Ελλάδας και στο εξωτερικό, το Mastiha Shop, το οποίο θα μας προσφέρει τα καλούδια του με βάση το ιδιαίτερο προϊόν του τόπου, τη μαστίχα.
Στην συνέχεια όσοι επιθυμούν θα συνεχίσουν την βόλτα με τα πόδια στα στενά δρομάκια της Χώρας, θα ανακαλύψουν μικρούς γευστικούς και άλλους θησαυρούς της πρωτεύουσας, όπως την κεντρική καταπράσινη πλατεία Βουνακίου, τους περίφημους λουκουμάδες του Μανάρα, το μπακάλικο εδώδιμων αποικιακών, το παλατάκι Ιουστινιάνη, τα ούζα Απαλαρίνα, το κατάστημα Μαρίνου Κοράκη με σπιτικά γλυκά και όχι μόνο.
Οι υπόλοιποι θα πάνε για καφέ στο άχνη και κανέλλα στο λιμάνι ή όπου αλλού επιθυμούν.
Το μεσημέρι θα βρεθούμε για φαγητό στην ψαροταβέρνα της ιχθυόσκαλας παρέα με τους ψαράδες να δοξάζουμε την ομορφιά της Ελληνικής γευστικής απλότητας με ολόφρεσκη πρώτη ύλη δίπλα στη θάλασσα.
Έπεται μεσημεριανή ξεκούραση ή ότι άλλο ήθελε προκύψει για τον καθένα ξεχωριστά.
Το απόγευμα όποιος θέλει θα πάει για μπάνιο στην κοντινή παραλία του ξενοδοχείου μας.
Το βράδυ προτείνουμε δείπνο στην καινούργια Gourmet παρουσία στο νησί, το μεζεδοπωλείο Βραδύπους μέσα στο Κάστρο.
Μια διαφορετική βόρεια Χίος
Η τελευταία μέρα στο νησί είναι εξίσου γεμάτη.
Πρώτη επίσκεψη στο Ναυτικό Μουσείο. Θα μάθουμε για την κατεξοχήν ναυτική δύναμη που κυριάρχησε στο νησί επί Γενουοκρατίας και Τουρκοκρατίας και μέσω του εμπορίου έκανε γνωστά τα προϊόντα της Χίου στα πέρατα του τότε γνωστού κόσμου. Το γεγονός εικονογραφείται σε αυτό το Μουσείο του κοινωφελούς ιδρύματος Πατέρα. Επίσης θα μάθουμε για την εξέλιξη της ναυτιλίας και των εμπορικών πλοίων.
Αμέσως μετά με το πούλμαν μας θα κατευθυνθούμε προς τον Ανάβατο. Ο απόκοσμος οικισμός, ο Μυστράς της Χίου, μας περιμένει να αφουγκραστούμε την απόλυτη σιγή που ακολούθησε την μεγάλη σφαγή του 1822 από τους Τούρκους.
Επόμενος στόχος μας είναι το μικρό οινοποιείο του κου Δημήτρη Κεφάλα. Το φημισμένο ομηρικό κρασί της αρχαιότητας ο Αριούσιος οίνος αναβιώνει στους ορεινούς αμπελώνες της βόρειας Χίου – στην περιοχή της Αριούσιας και οινοποιείται στο σύγχρονο Οινοποιείο Κεφάλα στη θέση Σχοινιές στη Βολισσό. Εκεί θα πληροφορηθούμε για την καλλιέργεια, παραγωγή και διάθεση των τοπικών ποικιλιών και θα δοκιμάσουμε χαρακτηριστικά κρασιά του Κτήματος.
Πολύ κοντά βρίσκεται το Σπίτι της Λογοτεχνίας – η φάρμα δηλαδή του πολυπράγμονα κου Γιάννη Μακριδάκη που υπογράφει σήμερα Φυσικός καλλιεργητής – Συγγραφέας. Είναι ένας μαθηματικός που άλλαξε ρότα για να πλησιάσει τη φύση της ιδιαίτερης πατρίδας του, καλλιεργώντας τη γη, κινηματογραφώντας και παράλληλα γράφοντας και συνδέοντας το ‘τοπικό’ με το ‘παγκόσμιο’.
Θα κάνουμε και ένα σύντομο πέρασμα από την παραλία Μαγεμένα για μια δροσερή βουτιά και καφέ.
Ακολουθεί το χωριό Πυτιός. Στο όμορφο αυτό ορεινό χωριό του Πελινναίου με την βίγλα στο ψηλότερο σημείο του, μας φέρνει η ύπαρξη της παραδοσιακής ταβέρνας ‘Μάκελλος’ όπου θα δούμε τις γιαγιάδες του χωριού να πλάθουν με τα χέρια τους τις χερίσιες μακαρούνες που θα δοκιμάσουμε αργότερα. Άλλο ‘καυτό σημείο’ του χωριού ο ξυλόφουρνος του κου Γιάννη Αποστολή με το υπέροχο ψωμί και τα παξιμάδια του. Ξεναγός μας στο χωριό και τα πέριξ ο ‘ψαγμένος’ ιδιοκτήτης της ταβέρνας κος Νίκος Γεωργούλιας.
Μετά το φαγητό επιστρέφουμε μέσα από μια υπέροχη διαδρομή στην πόλη της Χίου.
Το απόγευμα υπάρχει χρόνος για τελευταία βόλτα στην παραλιακή περατζάδα ή για καφεδάκι με θέα θάλασσα πριν επιβιβαστούμε για τελευταία φορά στο πούλμαν μας για το αεροδρόμιο.
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5Στεφανία Λ. (Μάιος ’24)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Όλο το ταξίδι ήταν πολύ καλά οργανωμένο. Ο αρχηγός μας ήταν καταπληκτικός. Οι επισκέψεις στους διάφορους χώρους εξαιρετικές καθώς και οι ξεναγήσεις.”
Χριστίνα Σ. (Μάρτιος ’24)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Συγχαρητήρια για τα προγράμματά σας. Αν είναι δυνατόν να επαναλάβετε του χρόνου ΚΑΡΠΑΘΟΣ/ΚΑΣΟΣ! απίστευτο πρόγραμμα και παροχές.”
Νίκος Κ. (Σεπτέμβριος ’23)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Είναι το δεύτερο μονοήμερο ταξίδι που κάνω μαζί σας και ήθελα να σας συγχαρώ για άλλη μια φορά για το αποτέλεσμα. Άψογη διοργάνωση, καθαρό πούλμαν, ευγενέστατος οδηγός, συνέπεια στα πάντα. Για τον κύριο Πετρίδη τι να πρωτοπώ. Υπέροχος άνθρωπος, εξαιρετικός ξεναγός. Για μένα που δουλεύω τόσο πολύ και δυσκολεύομαι να ξεκλέψω χρόνο για τον εαυτό μου, ήταν πραγματικά μια μεγάλη ανάσα. Μπράβο σας παιδιά είστε ΑΨΟΓΟΙ!!!”
Νάνσυ Τ. (Νοέμβριος ’22)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Συγχαρητήρια για την εκπληκτική διοργάνωση της εκδρομής. Εξαιρετικός ξεναγός, μορφωμένος, ευγενικός και πρόθυμος να τρέξει για όλους, πεντακάθαρο πούλμαν και ευγενέστατος οδηγός. Μπράβο σας!”
Νάνσυ Τ. (Σεπτέμβριος ΄21)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Θα ήθελα να σας ευχαριστήσω για τη διοργάνωση της εξόρμησής μας. Ήταν πραγματικά μια πολύ ευχάριστη και εποικοδομητική εξόρμηση. Η επιλογή του αρχηγού την έκανε ακόμα καλύτερη. Πρόσχαρος και ενημερωμένος. Εύχομαι να τα ξαναπούμε και για άλλο προορισμό.”
Μαρία Δ. (Ιούλιος ΄21)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Αισθάνθηκα ότι ταξιδεύω με φιλική παρέα και όχι με γκρουπ!”
Μαρία Μ. (Μάιος ’21)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Πολύ καλή οργάνωση, ποιότητα μεταφορικών μέσων.”
Ανδρόμαχος Δ. (Μάιος ’21)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Ακρίβεια εκτέλεσης. Μεστό πρόγραμμα, σωστή ξενάγηση.”
Χαράλαμπος Ζ. (Μάιος ’21)
Βαθμολογήθηκε με 5 από 5“Τέλεια οργάνωση!”
Νάντια Κ. (Σεπτέμβριος ’20)
Βαθμολογήθηκε με 4 από 5“Καλή οργάνωση, ποικιλία στο πρόγραμμα και πληρότητα.”
Παναγιώτα Μ. (Ιούνιος ’19)
“Χθες, ζήσαμε μια μοναδική εμπειρία στην εκδρομή που πραγματοποιήσαμε μαζί σας στην Μακρόνησο. Αρχικά, να αναφέρω συγχαρητήρια για την ιδέα και υλοποίηση αυτής της εκδρομής σε έναν μαρτυρικό τόπο που δυστυχώς δεν προβάλλεται στα Μέσα. Η ξεναγός μας, ήταν κάτι παραπάνω από εξαιρετική. Οργανωμένη, ιδιαίτερα γνώστης του αντικειμένου, με σημειώσεις, φωτογραφίες και αναφορές που δύσκολα μπορεί να βρει κάποιος, τυπική στους χρόνους και πλήρως βοηθητική στο που να φάμε στην πόλη του Λαυρίου. Η εκδρομή δεν θα ήταν η ίδια χωρίς αυτή. Επιπρόσθετα, εντυπωσιαστήκαμε από τον ξεναγό του μουσείου, ο οποίος με τις γνώσεις του και την επικοινωνιακή του δεινότητα μας βοήθησε να κατανοήσουμε τι συντελείται στο Τεχνολογικό Πάρκο Λαυρίου. Ήταν η πρώτη φορά που ταξιδέψαμε με το ταξιδιωτικό σας γραφείο και σίγουρα θα υπάρξει και επόμενη. Μόνο καλά λόγια. Σας ευχαριστούμε από καρδιάς.”